Dónde conseguir los mejores chilaquiles de la CDMX: Ruta definitiva por zonas, salsas y horarios

Si buscas comer los mejores chilaquiles de la CDMX, aquí tienes las opciones más destacadas divididas por tipo de preparación, colonia y horario de atención:

• La Esquina del Chilaquil (Condesa): Alfonso Reyes 139. Famosa por sus tortas con milanesa o cochinita pibil.

• Chilaquilota (Roma Norte): Querétaro 116. Porciones gigantes con opciones de milanesa, costilla y combinación de salsas.

• Chilaquiles Tecpan (San Rafael): Calle de Tecpan 12. Salsa verde asada tradicional con crema de rancho y queso fresco.

• El Chilakilazo (Centro Histórico): República de Uruguay 45. Especialidad en chilaquiles crujientes con suadero o bistec.

• Chilaquilería El Güero (Coyoacán): Centenario 14. Destaca por su salsa roja martajada con chile habanero y cecina.

Los mejores chilaquiles en torta y al paso

La Esquina del Chilaquil

Ubicada en la esquina de Alfonso Reyes y Tamaulipas en la Condesa, este puesto callejero reúne filas diarias por sus tortas rellenas de chilaquiles verdes o rojos.

• Dirección: Alfonso Reyes 139, Hipódromo Condesa.

• Imperdible: Torta combinada con milanesa de pollo y cochinita pibil.

• Salsa: Roja de chipotle o verde verde con cilantro.

• Horario: Lunes a domingo de 8:00 AM a 12:00 PM (o hasta agotar existencias).

La Chilaquilota

Restaurante enfocado en chilaquiles servidos dentro de un bolillo crujiente o en plato de barro con toppings abundantes.

• Dirección: Querétaro 116, Roma Norte.

• Imperdible: Torta de chilaquil verde con milanesa de res y queso oaxaca fundido.

• Salsa: Verde suiza con toque de crema y queso manchego.

• Horario: Martes a domingo de 9:00 AM a 5:00 PM.

Dónde comer chilaquiles tradicionales de mesa en CDMX

Chilaquiles Tecpan

Un espacio tradicional enfocado en la receta clásica de totopos horneados fritos al momento para mantener la textura crujiente.

• Dirección: Calle de Tecpan 12, San Rafael.

• Imperdible: Chilaquiles rojos con cecina de Yecapixtla y frijoles refritos de acompañamiento.

• Salsa: Roja martajada de jitomate con chile de árbol.

• Horario: Lunes a sábado de 8:30 AM a 4:00 PM.

Café El Jarocho y Antojitos Coyoacán

Opción accesible cerca del centro de Coyoacán con sazón casero y porciones abundantes.

• Dirección: Allende 25, Del Carmen, Coyoacán.

• Imperdible: Chilaquiles verdes con pollo deshebrado, huevo estrellado y cebolla morada.

• Salsa: Verde frita picante.

• Horario: Lunes a domingo de 7:30 AM a 8:00 PM.

Dónde conseguir chilaquiles para cenar o nocturnos en CDMX

Encontrar chilaquiles después de las 6:00 PM en la Ciudad de México requiere conocer los establecimientos con servicio extendido:

El Chilakilazo Centro

Especializados en atención para comidas y cenas con servicio continuo.

• Dirección: República de Uruguay 45, Centro Histórico.

• Horario: Lunes a domingo de 9:00 AM a 10:00 PM.

• Especialidad: Chilaquiles con suadero marinado.

Sanborns (Múltiples sucursales)

Cuenta con horario nocturno en sus distintas ubicaciones y sirve la versión clásica con salsa suiza o verde tradicional.

• Ubicaciones: Casa de los Azulejos (Centro), Polanco, Insurgentes.

• Horario: Lunes a domingo de 7:00 AM a 11:00 PM (algunas sucursales 24 horas).

• Especialidad: Chilaquiles suizos con pollo y queso gratinado.

Tipos de chilaquiles según el tipo de salsa y preparación

Factores clave para elegir los mejores chilaquiles

Para seleccionar el mejor lugar según tu gusto personal, considera los siguientes tres aspectos técnicos de la preparación:

1. Textura del totopo: Los chilaquiles estilo CDMX se dividen en crujientes (totopo frito al momento sumergido brevemente) y suaves (totopo guisado dentro de la salsa).

2. Nivel de picor: Las salsas verdes a base de tomate verde frito suelen ser más ácidas y picantes, mientras que las salsas suizas contienen lácteos que reducen el ardor.

3. Toppings y complementos: El estándar en la capital incluye crema ácida, queso fresco o cotija, cebolla fileteada y proteína a elegir (huevo estrellado, pollo, cecina, milanesa o suadero).

Descargo de responsabilidad

Este contenido tiene fines puramente informativos y de curaduría gastronómica. Las ubicaciones, precios y horarios de los establecimientos pueden cambiar sin previo aviso por parte de los propietarios.